Flores fritas

Muy típicas en muchos lugares de España y Sudamérica, las flores fritas son un sencillo dulce popular bonito y con un sabor a canela sabor muy agradable.

Receta de flores fritas

Ingredientes para preparar flores fritas

  • 300 gr. de harina
  • 1/2 l. de leche
  • 6 huevos
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva para freír
  • Para decorar:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de canela molida

¿Cómo preparar flores fritas?

  • La masa para las flores fritas la haremos hirviendo la leche en un cazo junto con la rama de canela. Cuando alcance el punto de ebullición, apartaremos el cazo del fuego y dejaremos la leche enfriar. Retirar la rama de canela.
  • Por otro lado, en un bol batiremos los huevos y cuando la leche esté fría, la agregaremos al bol.
  • En otro bol, mezclaremos los ingredientes secos de la masa de las flores fritas: la harina, el azúcar y la sal; haremos un agujero en medio, y verteremos la leche con los huevos. Removeremos hasta tener una masa homogénea, y si no somos capaces, es lícito echar mano de la batidora para disolver los posibles grumos.
  • Hecha la masa, la dejaremos reposar unos 15 minutos. Luego calentaremos el aceite y antes de proceder a freír las flores, sumergiremos el molde en el aceite durante unos segundos.
  • Sin que se enfríe, "mojaremos" el molde en la masa y lo llevaremos a la sartén o freidora con el aceite bien caliente. Las flores fritas se deben separar solas del molde mientras éstas se fríen.
  • Cuando vayamos sacando las flores fritas del aceite, las pondremos sobre papel absorbente para que liberen el aceite sobrante, y cuando estén frías, las pasaremos por una mezcla de azúcar y canela.
  • Opcionalmente, las flores fritas también se pueden recubrir con una capa ligera de miel.
  • Foto orientativa: Tamorlan
Nota del autor:

Para hacer la forma de las flores fritas, es necesario un molde con mango especial con la forma típica de las flores fritas. Suelen venderlo en ferreterías de las de "toda la vida".